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¿Estás preparado para el futuro de la alimentación?
Incrementa rentabilidad del sector HORECA
Industria alimentaria responsable y transparente
Diplomado en Nutrición libre de gluten, alérgenos y origen animal
Concientización y manejo de dietas especiales en escuelas

Ya es tiempo que en México se tome en serio las alergias alimentarias, la enfermedad celíaca y las dietas especiales en general para evitar accidentes mortales a través de una correcta declaración de gluten y alérgenos y una gestión apta en cocinas.

Nuestra misión está en el corazón de todas nuestras acciones.

Somos el órgano rector en el manejo de alérgenos y gluten en la industria de alimentos y bebidas.

Acerca de

Datos relevantes sobre las alergias, intolerancias alimentarias y dietas especiales

Cada 3 minutos hay un ingreso a urgencias por una reacción alérgica alimentaria

377 % de incremento en el tratamiento de reacciones anafilácticas entre 2007 y 2016

2-3% de adultos y 6-8% de niños con alergias alimentarias

1% enfermedad celíaca

6% intolerantes a gluten

Miles de fallecimientos por alergénos no declarados

Aumento de 9.5% en el Mercado Libre de Alimentos (Free From Food Market)

Juntos podemos prevenir, atender y contener riesgos, así como descubrir oportunidades de crecimiento en los sectores de educación, salud y economía ligados a la alimentación

Invitación a la industria alimentaria y a HORECA

Súmate al reto

México es el paraíso naturalmente libre de gluten y en gran medida libre de los 8 alérgenos más comunes que afligen a la población mundial.

Ayúdanos a destacar la auténtica dieta mexicana y sus superalimentos y con ello reactivar el sector turístico auditando y capacitando a las empresas que se senbilicen sobre la importancia de estar en boga en nutrición y salud.

Se buscan

Chefs locales, regionales y nacionales. Ellos son los magos de nuestra gastronomía y quienes necesitan conocer las bondades de la auténtica gastronomía mexicana naturalmente libre de gluten y desatar así su potencial sin gluten y alérgenos.

Se solicita

Que restaurantes, cafeterías, comedores, dark kitchens, cáterings, eventos, festivales, hospitales, clínicas, colegios, escuelas y universidades se suman al reto de la capacitación.

Se invita

A productores de alimentos y bebidas NATURALMENTE LIBRES DE GLUTEN Y ALÉRGENOS a que se acerquen para declarar la seguridad e integridad des sus productos.

RELEVANTE

Principales alérgenos alimentarios

Responsables de 90% de las reacciones alérgica en el mundo, aunque se han identificado más de 160 alimentos que causan alergias alimentarias en personas sensibles. También hay varios ingredientes alimentarios que causan reacciones de hipersensibilidad no alérgica en personas sensibles que requieren un etiquetado específico.

Lácteos

Huevo

Pescado

Cacahuate

Crustáceos

Cereales con gluten

Nueces

Ajonjolí

Soya

ASOCIADOS