¿Cómo sabemos si nuestros productos necesitan indicar en el etiquetado si contienen gluten y / o alérgenos alimentarios?

Si sus productos contienen:

• Cualquiera de los OCHO alérgenos o grupos de alérgenos clave (cacahuates, nueces de árbol, soja, leche, huevo, cereales con gluten, crustáceos, pescado (incluidos los mariscos).
• Derivados de cualquiera de los alérgenos anteriores porque se han agregado a través de un ingrediente, aditivo alimentario o auxiliar de procesamiento.
• Sulfitos: estos son conservantes utilizados en algunas bebidas, alimentos y medicamentos. Los sulfitos pueden causar reacciones alérgicas (intolerancias), con síntomas como sibilancias, pero tales alergias son poco frecuentes y ocurren principalmente en personas con asma grave.

Bajo el Código de Normas Alimentarias de México es obligatorio identificar el alérgeno en el etiquetado.

La mejor práctica es que la información sobre alérgenos alimentarios debe incluirse en la lista de ingredientes en un lenguaje común que los consumidores entiendan, como “leche” en lugar de “caseinato de sodio”.

Si te preocupa que pueda existir la presencia de alérgenos alimentarios en tus productos, que no hayan sido agregados deliberadamente, recomendamos  probar el producto o realizar un análisis exhaustivo de HACCP (Punto crítico de control de análisis de riesgos) de su cadena de suministro para identificar dónde se encuentran los alérgenos alimentarios.

Los alérgenos alimentarios también pueden estar presentes debido, por ejemplo, a equipos compartidos o al uso de ingredientes que contienen alérgenos no revelados. En estos casos, México Sin Alérgenos recomienda que se incluya un etiquetado preventivo significativo basado en el riesgo. Para obtener más información, comunícate.