Los beneficios financieros de declarar ingredientes

Para empresas de sector Hostelería | Restaurantes y Cátering (HORECA)

Las alergias, intolerancias, sensibilidades, enfermedades que requieren de dietas especiales, COVID 19 y tendencias dietéticas en boga apelan a la necesidad de declarar ingredientes en el sector HORECA.

México Sin Alérgenos impulsa la importancia de conocer y declarar ingredientes para beneficiar al sector durante la recuperación económica.

Mientras que en Europa ya hace 10 años desde que entró en vigor la obligatoriedad de indicar todo ingrediente que cause alergias o intolerancias de los alimentos que se sirven y/o envasan en el lugar de venta para su compra inmediata o a petición del cliente, en México apenas el año pasado se lanzó el etiquetado frontal en alimentos y bebidas para guiar a consumidores.

Aprovechando el resonante impacto que ha tenido la pandemia del COVID 19 en los hábitos alimentarios, la asociación civil México Sin Alérgenos imparte servicios de certificación a empresas de alimentos y bebidas para garantizar que sus productos y / o establecimientos sean seguros.

“Las alergias alimentarias son graves: una reacción alérgica a los alimentos puede causar la muerte.

“Como defensora de la comunidad de alergias a los alimentos y dietas especiales, puedo decirles que se desea que todos los establecimientos de servicios de alimentos sean más aptos para ellos. Sin embargo, reconocemos que las decisiones y prioridades se basan en la salud financiera del negocio. Afortunadamente, estos dos conceptos hoy están muy alineados. Un análisis financiero básico demuestra claramente que los establecimientos de servicios de alimentos que se vuelven más aptos para alérgicos pueden aumentar significativamente sus ventas, clientes, lealtad y ganancias” declara Raquel Picornell, fundadora y CEO de México Sin Alérgenos (MSA).

México Sin Alérgenos se constituye como el órgano rector en la gestión del gluten y alérgenos en la industria de la alimentación y bebidas a través de la certificación oficial LIBRE DE gluten y los 8 alérgenos más comunes que afligen a la población mundial. Estos son: cereales conteniendo gluten (trigo, cebada, centeno y avena), lácteos, huevos, soya, cacahuates, nueces de árbol, pescado y crustáceos.

Replicando asociaciones de referencia en la materia de América del Norte, Europa y Australia, donde existen marcos regulatorios, el objetivo de México Sin Alérgenos es mejorar la calidad de vida y salud de individuos con alergias y dietas especiales a través de soluciones y tratamientos eficaces y confiables. Y todo basado en la promoción de la auténtica dieta mexicana, naturalmente libre de gluten y de gran parte de los alérgenos.

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