De un vistazo, puede parecer extraño promover la dieta mexicana dado el gran aumento de la obesidad y las enfermedades no transmisibles (ENT) en México en las últimas dos décadas.

Dejando aparte los tacos de cerdo graso y queso derretido, los churros y galones de cerveza, el objetivo de México Sin Alérgenos, es resaltar los beneficios de la Dieta Tradicional Mexicana como prevención y cura para las alergias alimentarias y otras enfermedades intestinales. El sistema de salud pública, hoy más que nunca, está sobrecargado para atender las repercusiones de la pesada carga de la obesidad y la diabetes. Nuestra propuesta vuelve a las raíces basado en una dieta climática / flexitariana extremadamente rica con implicaciones potencialmente importantes para la prevención de las ENTs en México y más allá.