Las alergias/intolerancias alimentarias y el gluten ya afectan aproximadamente a 15% de la población mundial y en crecimiento motivo por el cual la gestión de riesgos y etiquetados claros con una correcta declaración de los alérgenos alimentarios comunes son cuestiones críticas de seguridad alimentaria para las empresas de la industria alimentaria. Aquí es donde una industria alimentaria responsable juega un papel absolutamente crítico. México Sin Alérgenos aboga para que los alérgenos más populares sean declarados con claridad en el etiquetado y/o mencionados en las etiquetas de los alimentos y en los menús.

Sabemos que salir a comer cuando conduces una dieta especial, cualesquiera que sea su motivo (alergia, intolerancia, enfermedad celíaca, diabetes, keto, paleo) es complicado, sobretodo en lugares dónde no existen marcos regulatorios que protejan al comensal. Por ello les invitamos a que se familiaricen con su condición, aprendan a vivir con sus restricciones, y que esta condición de salud no nos impida a disfrutar de la vida y la gastronomía de una forma informada y segura.

Aquí les ofrecemos consejos clave para lograrlo con dietas SIN/ LIBRES de gluten y alérgenos así como otras tendencias dietéticas actuales. Por favor, nunca bajes la guardia y ¡recuerda! SIEMPRE hay que declarar tu condición y tipo de dieta e investigar plenamente acerca de los ingredientes y conocimiento al respecto en el lugar de servicios de alimentos para que, en la medida de lo posible, se evita hasta el mínimo contacto cruzado y el restaurante se responsabilice de sus acciones.