La despensa / Haciendo la compra

• Todos los integrantes de la familia deben de aprender a leer correctamente las etiquetas de los alimentos. Solicita nuestra hoja informativa: Cómo leer una etiqueta de alimentos y pégala en la puerta de tu refrigerador o despensa.
• Separa los alimentos seguros de los no seguros.
• Designa estantes específicos en la despensa y el refrigerador y almacena todos los alimentos en recipientes sellados.
• Etiqueta los alimentos problemáticos o los seguros, lo que te resulte más fácil. Recomendamos pegatinas codificadas por colores, ayudan enormemente. Si no tienes solicítalas.
• Abastécete de alimentos esenciales y ten sustitutos seguros a la mano.
• Conserva juegos separados de utensilios para manipular alimentos seguros e inseguros.
• Algunas familias incluso usan platos separados (generalmente designados por diferentes colores).

Cocinar y Limpiar

• Todos los miembros de la familia deben lavarse las manos antes y después de comer para evitar la transferencia de alérgenos alimentarios.
• Friega los mostradores y las mesas después de preparar la comida y después de comer. Para eliminar eficazmente las proteínas de los alimentos de las superficies, lávalas con agua y jabón.
• Practica la preparación adecuada de alimentos para evitar el contacto cruzado. Limpia a fondo los mostradores, las tablas de cortar, los cuchillos, las rebanadoras, las cucharas, las tazas medidoras, los tazones para mezclar y otros equipos entre comidas.
• Ten cuidado con los alérgenos transportados por el aire durante la cocción o la preparación de alimentos. Estos incluyen: hervir leche, freír pescado o huevos y usar leche en polvo o harina de trigo. Se recomienda que los familiares con alergias alimentarias mantengan una distancia segura en estos momentos. También se recomienda dejar permitir que el aire se aclare durante 30 minutos antes de volver a entrar en la habitación.